Nato come Beer Firm nel 2005, To Øl è diventato a tutti gli effetti un birrificio nel 2010.
Nel 2019 hanno rilevato un’ex fabbrica alimentare nella parte occidentale dell’isola Zealand, in Danimarca, dove hanno creato un vero e proprio birrificio appositamente progettato e hub di bevande artigianali. To Øl City è il nome di questo luogo.
E’ anche il luogo in cui altri talentuosi produttori da tutto il mondo possono andare e utilizzare lo spazio e le risorse disponibili. Si tratta di liberare il potenziale e di esigere che i prodotti siano resi accessibili a tutti.