Nasce tutto all’interno del Pub Romano “Craft” con la necessità di avere alle spine birre che si identificassero con i gusti e le necessità dei titolari. Si appoggiano a beerfirm della scena romana per le birre da servire nel locale. Come tantissimi esempi il passo è breve, entra un terzo socio e si pongono le basi per far nascere un birrificio vero e proprio, sala cotte da 1600 litri e cantina da 80 ettolitri. La sede è nella zona dei Castelli Romani.
Le loro produzioni spaziano dai più disparati stili; i nomi delle birre si ispirano a famose canzoni, la passione da dj dei titolari è lampante