De Dolle Brouwers – Stille Nacht (ed. 2020) ***** – 33 cl

De Dolle Brouwers – Stille Nacht (ed. 2020) ***** – 33 cl

8,50

2 disponibili

COD: BEL001 Categorie: ,
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Birrificio:
ID del prodotto: 2617

Descrizione

A nostro avviso è la migliore birra Natalizia proveniente dal Belgio..ma non solo! Una bottiglia che gli appassionati e collezionisti tengono da parte e la fanno invecchiare, una birra che può solamente migliorare.

Colore ambrato intenso, ben equilibrata al gusto tra note dolci dello zucchero candito e l’amaro dei luppoli, al naso invece sono evidenti le note fruttate di canditi e pera.
E’ la birra con la più alta densità di qualsiasi altra birra Belga (ben 27 grado plato), ottenuta dopo ben 5 ore di bollitura, con malto chiaro e zucchero candito in cottura. Il Luppolo Nugget e il dry hopping conferiscono un’amarezza in più per bilanciare l’estrema dolcezza dovuta all’intensità. Il triangolo gustativo si completa con una certa acidità della fermentazione che pulisce la bocca.
Non è Natale senza una Stille Nacht!

Servizio

T = 10° – Conservare le birre in ambienti asciutti, alle giuste temperature, lontano dalla luce diretta
Snifter/Calice a Tulipano basso – consulta la nostra guida sui Bicchieri per maggiori info
Abbinamenti disponibili a breve

 

 

 

Brand

De Dolle Brouwers

Le famose birre col Papillon. Birrificio di Esen (Fiandre Occidentali), un paesino di poco più di 1900 anime che già nell’ottocento vantava 6 birrerie e alcune distillerie. Nel 1835 nell’attuale sede si installa un primo birrificio con distilleria appartenuto ad un medico locale, ma è solo grazie alla famiglia Costenable, per tre generazioni ininterrotte che tra queste mura di mattoni si produce birra. Nel 1980 Kris Herteleer e fratelli rilevano la proprietà e fondano De Dolle Brouwers, ovvero “i birrai pazzi” (prendendolo a prestito dall’associazione ciclistica a cui era iscritto, De Dolle Davers, i trottatori pazzi).

Oltre la fabbrica troviamo una sala di degustazione (l’OerBar dove dietro al banco troviamo la moglie) e la possibilità di partecipare a visite guidate ed eventi. La domenica pomeriggio, potreste esser accompagnati da Kris in persona, lo riconoscete per forza di cose, indossa un’istrionica giacca e a volte l’inconfondibile marchio di fabbrica, ovvero il Papillon, con cui “riveste” il collo delle sue amate bottiglie! Come tutti i tour che si rispettino si scoprono cose incredibili, come macchinari e attrezzature dei primi del ‘900, scelte e metodi produttivi non sempre convenzionali, ma decisamente innovativi.
Il birrificio riesce a produrre 35 hl per ogni singola cotta, numeri veramente esigui per una birra di assoluto livello.
Il tour guidato costa solo 5 euro e prevede anche l’assaggio di una birra, sono credo i soldi meglio spesi. Per info e prenotazioni (almeno 3 mesi in anticipo): info@dedollebrouwers.be
Studente di architettura e quindi artista tutto tondo, Kris disegna personalmente tutte le etichette delle sue creature….magia pura!
Oebier, ovvero la birra delle origini e la natalizia Stille Nacht sono i due cavalli di battaglia del birrificio.

De Dolle Brouwers

Informazioni aggiuntive

Colore

Ambrato

Stile

Belgian Strong Ale

Grado Alcolico

12 %

IBU

N.D.

Beer Social

99/100
93/100
4,15/5

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