Boon Brouwerij – Oude Kriek Mariage Parfait 2015 – 37,5 cl

Boon Brouwerij – Oude Kriek Mariage Parfait 2015 – 37,5 cl

8,07

11 disponibili

COD: BEL041 Categoria:
Nazione:
Formato: ,
Birrificio:
ID del prodotto: 3117

Descrizione

Kriek Mariage Parfait è un “Kriek Old Style” di eccellenza, prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato il nome allo stile Lambic.
Non zuccherata, non filtrata, non pastorizzata e non ha aromi artificiali, conservanti o coloranti aggiunti. “Old Style Kriek” o “Oude Kriek” è un marchio europeo protetto.
400 gr di ciliegie selvatiche per litro vengono fermentate insieme ad un Lambic e invecchiate in botti di rovere da 6.200 litri per 6-8 mesi. Kriek Mariage Parfait è naturalmente chiarificato e rifermentato in bottiglia. Dopo un affinamento di 6 mesi in bottiglia è pronto per la degustazione.
Kriek Mariage Parfait ha un alto potenziale di invecchiamento, conservalo preferibilmente almeno due anni in un luogo fresco e buio, versa lentamente nel bicchiere asciutto senza smuovere i sedimenti di lievito nella bottiglia e goditi questa tradizionale birra Lambic.
Mariage Parfait ha un lambic di colore rossastro chiaro e profondo con una bella schiuma rosa con una buona ritenzione.
Aroma: note di amarena con qualche lieve funk lambic, vinoso e ben supportato dalla sua gradazione alcolica.
Gusto: dominato da una carica di crostata fresca di ciliegia con qualche lieve odore di aia (fattoria, pollaio) e alcune note di vaniglia, bilanciate su uno sfondo di rovere tostato. Il corpo è pieno con una buona carbonatazione.

Servizio

T = 8-10° – Conservare le birre in ambienti asciutti, alle giuste temperature, lontano dalla luce diretta
Lambic – consulta la nostra guida sui Bicchieri per maggiori info
Abbinamenti : Anatra o oca arrosto, foie gras scottato, terrina di fois gras, patè, formaggi di capra stagionati

 

 

 

Brand

Boon Brouwerji

C’è una regione a Sud di Bruxelles che si chiama Pajotteland e ancor di più per la precisione il paese di Lambeek, che vanta una storia e una tecnica produttiva unica, quasi di altri tempi che prevede la produzione di birre a partire da un mosto lasciato a raffreddare in vasche orizzontali alte poche centimetri; attraverso apposite aperture, i lieviti selvatici e i batteri d’acido lattico (Brettanomyces Lambicus e Bruxellensis) trasportati dalle correnti d’aria attivano la cosiddetta fermentazione spontanea.

Dal nome di questo piccolo paese prende nome lo stile Lambic di cui Boon è certamente uno dei nomi di punta.

Frank Boon inizia la sua carriera come Blender, ovvero assemblatore di Lambic per conto di altre aziende e come spesso capita, fa il passo successivo acquistando un impianto per l’intera produzione e dal 1990 a tutti gli effetti Boon diventa un birrificio. Nel momento in cui questo stile sembrava ormai perso Boon lo rivitalizza con l’aiuto delle moderne tecnologie e ne diventa uno dei maggiori esponenti al mondo di questo revival.

Nel 1997 Frank Boon avvia inoltre un percorso di tutela e difesa del prodotto Lambic, ottenendo il riconoscimento di specialità tradizionale per tutti quei produttori locali che ancora maneggiano lieviti selvaggi, maturazioni in botti. Grazie al suo contributo i prodotti a nome Oude Geuze e Geuze possono essere utilizzati solamente se rispettano un disciplinare ben preciso.

Attualmente la produzione si aggira attorno ai 20 mila hl, ma quello che più stupisce è la cantina dove sono depositate un grande quantitativi di botti di legno, forse lo stock più grande al mondo!Le birre di Boon sono ovviamente premiate e vincenti in numerosi concorsi internazionali (è l’unico birrificio al mondo ad aver vinto per ben 6 volte la Word Cup Beer, oltre i concorsi di casa del Bruxelles Beer Challenge e tanti altri ancora.

Boon Brouwerij

Informazioni aggiuntive

Colore

Rosato, Rosso

Stile

Lambic

Grado Alcolico

8,0 %

IBU

N.D.

Beer Social

99/100
93/100
3,88/5

Recensioni

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